Once Upon a Summertime es un álbum de Chet Baker lanzado en 1980 por el sello Galaxy Records, una subsidiaria de Fantasy Records. El disco recopila grabaciones realizadas entre 1977 y 1979, durante el resurgimiento de la carrera de Baker en Europa.
Las sesiones tuvieron lugar en estudios de Europa, posiblemente en Italia o Francia, con músicos locales. Baker toca la trompeta y canta en un estilo lírico y melancólico, característico de su etapa tardía, con un repertorio de standards de jazz y baladas.
El álbum incluye versiones de temas como 'Once Upon a Summertime' (de Michel Legrand) y 'You Don't Know What Love Is'. Aunque no se conocen los productores exactos, el disco es valorado por los coleccionistas por la calidad interpretativa de Baker en sus últimos años.