Fire on the Bayou fue el quinto álbum de estudio de The Meters, lanzado en 1975 en un momento de transición para la banda. Tras años de éxito como grupo instrumental de funk, comenzaron a incorporar más voces y composiciones propias, alejándose del sonido más crudo de sus primeros trabajos. El álbum fue grabado en Nueva Orleans y Los Ángeles, con la producción de Allen Toussaint, quien ya había colaborado con ellos anteriormente. La recepción fue positiva entre los seguidores del funk, aunque no logró un gran éxito comercial masivo.
El sonido de Fire on the Bayou mantiene la base rítmica característica de The Meters, con el bajo sincopado de George Porter Jr. y la batería de Joseph Modeliste, pero añade capas de teclados y arreglos más pulidos. Canciones destacadas incluyen la homónima 'Fire on the Bayou', con su groove hipnótico, y 'Talkin' 'Bout New Orleans', un homenaje a su ciudad natal. También sobresale 'They All Ask'd for You', que se convirtió en un clásico menor del funk.
El legado de Fire on the Bayou reside en ser un puente entre el funk instrumental de los primeros Meters y su posterior evolución hacia sonidos más comerciales. Aunque no es tan celebrado como sus álbumes de Josie Records, es valorado por los fanáticos del funk de los 70. Su influencia se percibe en bandas posteriores que buscaron fusionar el groove de Nueva Orleans con estructuras de canción más convencionales.