'Embraceable You' es un disco de baladas y standards que Baker grabó para Pacific Jazz en 1957, con arreglos de cuerdas y un enfoque más romántico que en discos anteriores. El título es un homenaje al tema de Gershwin, que Baker interpreta con una sensibilidad conmovedora. Las sesiones fueron íntimas y emotivas.
El sonido de 'Embraceable You' es similar al de 'Chet Baker Sings', con una voz frágil y una trompeta melódica. 'Embraceable You' es la joya del disco, con una interpretación que es pura ternura. 'While My Lady Sleeps' es un tema instrumental. 'Tis Autumn' es una balada nostálgica. 'I Get Along Without You Very Well' es una canción de desamor.
El impacto de 'Embraceable You' fue positivo, aunque no alcanzó la fama de su disco anterior. Con el tiempo, es un favorito de los románticos. Su legado es el de un disco de puro feeling, en el que Baker se entrega a la emoción sin reservas.