Once Upon a Summertime é um álbum de Chet Baker lançado em 1980 pela Galaxy Records, uma subsidiária da Fantasy Records. O disco compila gravações feitas entre 1977 e 1979, durante o ressurgimento da carreira de Baker na Europa.
As sessões ocorreram em estúdios europeus, possivelmente na Itália ou França, com músicos locais. Baker toca trompete e canta em um estilo lírico e melancólico, típico de sua fase tardia, com um repertório de standards de jazz e baladas.
O álbum inclui versões de músicas como 'Once Upon a Summertime' (de Michel Legrand) e 'You Don't Know What Love Is'. Embora os produtores exatos sejam desconhecidos, o disco é valorizado por colecionadores pela qualidade interpretativa de Baker em seus últimos anos.