'Dino Latino' foi gravado nos estúdios da Reprise Records em Hollywood entre 1962 e 1963, com produção de Jimmy Bowen. O álbum foi lançado em 1963 e representa uma incursão de Dean Martin na música latina, com canções em espanhol e inglês.
O disco inclui versões de padrões latinos como 'Guadalajara' e 'South of the Border', assim como temas originais adaptados ao estilo de Martin. Embora Martin não falasse espanhol fluentemente, sua interpretação foi bem recebida pelo público.
O álbum alcançou a posição número 33 na lista Billboard 200. Foi uma das primeiras tentativas de um artista pop americano de gravar um álbum completo com influências latinas, antecipando tendências posteriores.