Fire on the Bayou foi o quinto álbum de estúdio dos The Meters, lançado em 1975 em um momento de transição para a banda. Após anos de sucesso como grupo instrumental de funk, eles começaram a incorporar mais vocais e composições próprias, afastando-se do som mais cru de seus primeiros trabalhos. O álbum foi gravado em Nova Orleans e Los Angeles, com produção de Allen Toussaint, que já havia colaborado com eles anteriormente. A recepção foi positiva entre os fãs de funk, embora não tenha alcançado grande sucesso comercial.
O som de Fire on the Bayou mantém a base rítmica característica dos The Meters, com o baixo sincopado de George Porter Jr. e a bateria de Joseph Modeliste, mas adiciona camadas de teclados e arranjos mais polidos. Faixas de destaque incluem a homônima 'Fire on the Bayou', com seu groove hipnótico, e 'Talkin' 'Bout New Orleans', uma homenagem à sua cidade natal. 'They All Ask'd for You' também se sobressai, tornando-se um clássico menor do funk.
O legado de Fire on the Bayou reside em ser uma ponte entre o funk instrumental dos primeiros Meters e sua evolução posterior para sons mais comerciais. Embora não seja tão celebrado quanto seus álbuns pela Josie Records, é valorizado por entusiastas do funk dos anos 70. Sua influência é percebida em bandas posteriores que buscaram fundir o groove de Nova Orleans com estruturas de canção mais convencionais.